100g mąki ryżowej bezglutenowej
2 ząbki czosnku
10 ziaren pieprzu i 4-5 ziaren ziela angielskiego
1 liść laurowy
ok. 2 szklanki przegotowanej wody
kilka łyżek soku z ogórków kiszonych
½ łyżeczki soli
Wsypać mąkę ryżową do litrowego słoika, zalać przegotowaną wodą o temperaturze pokojowej. Dodać przyprawy i sok z ogórków. Przykryć gazą (słoik można obwiązać gumką, aby gaza nie spadała) i odstawić w ciepłe miejsce na kilka dni. Czas kiszenia zależy od temperatury otoczenia, zwykle to 4-6 dni. Kiedy zakwas będzie już dostatecznie kwaśny, zakręcić słoik i wstawić do lodówki. Zakwas można przechowywać w lodówce przez dłuższy czas.
Udostępnij
